Pizza története

Amikor úgy 600 évvel ezelőtt Nápolyban az első pizzát elkészítették, senki nem gondolta volna, hogy ekkora sikertörténete lesz.

Az első tésztafélét, amit már pizzának nevezhetünk, valamikor 1490-ben készítették Genovában. az első pizzat el is nevezték d´Andreanak, Andrea Doria admirálisról neveztek el, akinek a kedvence a pizza volt. Ez a pizza állagában és elkészítési módjában is különbözött a maitól. A genovai dialektikus szerint pezzának nevezett pizza a volt genovai Köztársaságnak a mai Franciaországra is átnyúló területein is elterjedt és a mai napig megtalálható pissaladiere vagy pizzalandeira néven.

Az a fajta pizza amit mi ismerünk, inkább egy későbbi, nápolyi változatra vezethető vissza. 1730 körül kezdett elterjedni a pizza marinara a dél-olasz városban, majd 1889-ben, majd 1889-ben, Savoiai Margit látogatása alkalmával született meg a trikolórt idéző pizza margherita. Genneraro Esposito által megálmodott tésztán a bazsalikom a trikolór zöldjét, a mozzarella a fehéret, a paradicsomszósz pedig a pirosat jelenítette meg, nevét Savoiai Margit királyné tiszteletére kapta.

Eddig a gasztronómia, ami pedig a szó eredetét illeti, a némely dialektikusban a mai napig pinzaként is előforduló pizza a pinsere, pigiare, pastere igékből alakulhatott ki, ezek jelentése nem meglepő módon nyomni, préselni, összenyomni, egy másik feltételezés azonban a balkánon és a mediterráneumban elterjedt, görög eredetű pitaszóhoz kapcsolódik.

A Facebook adatlapodon később is megtalálod ezt az oldalt, ha a Megosztás gombra kattintasz.